兔兔那么可爱,为什么还要吃兔兔o(︶︿︶)o
因为我爹和某人都很喜欢~这个做法做出来的兔肉一点都不腥,而且特别入味,下酒必备。火锅料是这道菜的灵魂,不喜辣的少放点就好了~
嫩兔兔才适合这个做法哦╭(°A°`)╮
用料
兔肉 | 半只 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
油 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
火锅料 | 一小块 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 土豆,洋葱,青椒,芹菜 |
素菜 | 土豆,洋葱,青椒 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
干煸火锅兔的做法
兔肉冷水下锅,再加适量的料酒、花椒,水开后煮5分钟捞出洗净控水备用~
直接炒兔兔吃起来会更嫩,但是汆水去了血末更健康~各种素菜切好备用,像土豆之类的如果切的很厚就要焯下水。
锅中加油烧热,倒入兔肉煸炒至变色~
加入两勺豆瓣酱,一小块火锅料,一小撮蒜,再来丢丢糖提鲜~
这一步要有耐心,开中小火就好了~
中小火煸炒了大概五六分钟的样子
下素菜了,先加入不容易成熟的炒一会。
洋葱,青椒,芹菜接着一起下锅
充分翻炒均匀~
加盐,鸡粉调味就可以出锅啦~
小贴士
兔肉水分一定要控干,不然容易受伤。