鮰鱼,又叫江团, 肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。 今天我们就做一道美味又好做的蒜香炖鮰鱼~
用料
鮰鱼 | 1条 |
老豆腐 | 1块 |
红烧酱油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 8瓣 |
青蒜 | 2根 |
🌟比肉更好吃的蒜香炖鮰鱼的做法
蒜瓣剥皮,葱切段,姜去皮切片
老豆腐切块备用
鮰鱼请商家宰杀处理好,回来清洗干净
鱼剁成这样的厚块
锅中倒入适量油,下葱姜蒜切香
下鱼肉一起翻炒
倒入三勺红烧酱油
2勺料酒
炒至鱼肉上色
加入适量清水,没过鱼肉的量即可
盖上锅盖,炖煮一会儿
把豆腐加进去一起炖5分钟左右
加盐调味
煮饭这个程度就可以啦
撒上切好的青蒜即可~
装盘开吃啦~真的是鲜嫩美味!
来尝一块,比肉更好吃呢!
小贴士
鮰鱼肉质鲜嫩且没有小刺,很适合做给家里的老人孩子吃~
这道菜,就放了红烧酱油,既能上色,又能提鲜,所以不需要再放其他酱油啦~