豉蒸江鮰鱼的做法和图解 好吃的豉蒸江鮰鱼家常做法

鮰鱼肉嫩，胶原丰富，平价。

用料  

豉蒸江鮰鱼的做法  

1. 鮰鱼洗净

2. 齐中段切开，沿肚子破开，鱼背不要断开。

3. 隔一厘米左右划开，以入味，用料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟

4. 葱姜切段，豆豉要压扁，切碎，干辣椒对半切

5. 鱼装盘，葱姜铺上

6. 热油，豆豉辣椒入锅，炒香，加少许生抽，水，糖。铺在鱼面上。

7. 上锅蒸8到10分钟，小葱花撒上。完工！

小贴士

原始豆豉很重要，觉得比买的加工好了的要纯一点。但是自己处理的时候，用刀面先压扁，然后在斩碎。