用料
| 鸡肉 | 半只 |
| 油拨辣子 | |
| 辣椒面、花椒面、熟芝麻、盐糖（少许）、蒜蓉、花椒、食用油 | |
| 调汁 | |
| 生抽、蒜蓉、香菜、米醋（少许） |
辣子手撕鸡的做法
鸡肉下葱姜煮熟，捞起，晾凉手撕成鸡丝
![辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第2张]( "辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第2张")
准备调味，右图蒜蓉，三分之二做油拨辣子，留三分之一最后拌鸡丝
![辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第3张]( "辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第3张")
制做油拨辣子：
辣椒面、花椒面、熟芝麻、盐糖（少许）、蒜蓉放入碗中拌匀。
热锅，放入食用油，炒香花椒粒，变色后捞掉，滚烫的花椒油淋到碗中。![辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第4张]( "辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第4张")
生抽、蒜蓉、香菜、米醋（少许）、芝麻油、油拨辣子搅拌均匀，淋在鸡丝上
![辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第5张]( "辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第5张")
如果有花生碎，撒上后大攻告成
![辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第6张]( "辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃 第6张")
小贴士
这个酱汁，用来做蒜泥白肉，也是很棒的