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麻辣手撕鸡的做法和图解 好吃的麻辣手撕鸡家常做法

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麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃

最近爱吃鸡,也是因为减肥。因为鸡富含蛋白质,脂肪比较少。介意的还可以把鸡皮去掉噢~

用料  

小嫩鸡 1只
辣椒 一大把
红花椒 适量
青花椒 适量
生姜 1块
大蒜 5瓣
辣椒粉 5勺
红花椒粉 1.5勺
生抽 5勺
白糖 1勺
小葱 适量
藤椒油 3勺

麻辣手撕鸡的做法  

  1. 准备一只小嫩鸡,三黄鸡也行。不要买老母鸡之类的,煮出来肉会很柴。

    麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃 第2张
  2. 把鸡头、颈子、屁股、翅膀、腿子、爪子切下来。(爪子切掉指甲、鸡屁股扔掉)

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  3. 鸡桩用刀破开,清理干净内脏,多余的肥油去掉。

    麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃 第4张
  4. 锅中放入水、姜片、料,煮至沸腾后放入鸡块,中小火煮20分钟。

  5. 煮好的鸡肉放在凉水里浸泡10分钟。

    麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃 第5张
  6. 鸡取出擦干水分。用手把鸡块撕小,鸡桩用刀砍成几大块。不用去骨,不必撕太烂。

    麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃 第6张
  7. 准备好调味料

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  8. 拿一个碗,放入辣椒粉和红花椒粉。备用

    麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃 第8张
  9. 锅中热油,油可以多一些。再加入藤椒油。加姜丝、蒜片、干辣椒、红花椒、青花椒。炒香(不要炒糊了)关火

    麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃 第9张
  10. 上个步骤炒好的调料倒入碗中,加入生抽、白糖,搅拌均匀。再把拌好的调料浇在撕好的鸡上,撒上葱花。大功告成!

    麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃 第10张
  11. 刚淋上调料的模样。

    麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃 第11张
  12. 调料一定要耐心拌匀,不然味道不够!

    麻辣手撕鸡的做法步骤图,麻辣手撕鸡怎么做好吃 第12张

小贴士

我买的是一只鸡,你们如果量少调料可以减量。这道菜不一定非要用整鸡,还可以用鸡腿、鸡胸。可以选择自己喜欢吃的部位~