麻辣手撕鸡很多人都爱吃，但是怎么也做不好，今天十天美食就教大家做出，麻辣鲜香，开胃下饭的麻辣手撕鸡
用料
| 鸡腿 | 2个 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 少许 |
| 小米辣 | 5个 |
| 香菜 | 1根 |
| 花生米 | 少许 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 白芝麻 | 一勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 一品鲜 | 一勺 |
| 香醋 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 麻油 | 一勺 |
麻辣手撕鸡的做法
清洗干净的大鸡腿冷水下锅
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第2张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第2张")
加一勺料酒
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第3张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第3张")
葱段和姜片去腥
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第4张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第4张")
大火煮开后，转中小火，撇去全部的浮沫
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第5张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第5张")
煮上20分钟，好吃的关键来了，鸡腿不要捞出，泡在煮鸡腿的水里，让其自然冷却，鸡肉充分吸收水份，变得软而不柴，完全冷却后捞出鸡腿
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第6张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第6张")
开始准备麻辣料汁，碗中加姜蒜末，葱花，小米辣
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第7张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第7张")
一勺辣椒面
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第8张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第8张")
一勺白芝麻
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第9张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第9张")
淋上热油
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第10张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第10张")
加半勺盐
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第11张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第11张")
加半勺白糖
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第12张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第12张")
一勺一品鲜
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第13张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第13张")
一勺香醋
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第14张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第14张")
一勺蚝油
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第15张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第15张")
一勺麻油，能吃麻的可以再加一勺，搅拌均匀
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第16张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第16张")
鸡腿随便撕成小条
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第17张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第17张")
加一点香菜，不吃香菜的可以不放
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第18张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第18张")
加上少许的油炸花生米
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第19张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第19张")
淋上料汁
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第20张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第20张")
抓拌均匀即可
![麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第21张]( "麻辣手撕鸡的做法图解 麻辣手撕鸡的做法步骤 第21张")
小贴士
1、鸡腿煮好后，让其在锅中自然冷却，这是肉不柴，好吃的关键
2、在调料的选择上，不要用普通炒菜用的生抽，要选择一品鲜或味极鲜酱油，这样的酱油才适合凉拌菜