给我爸妈炸个酱当咸菜吃
用料
香菇很多 | 朵 |
鸡蛋3 | 个 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
郫县豆瓣酱 | |
黄豆酱 | |
五香粉或者胡椒粉 | |
酱油 |
香菇鸡蛋酱的做法
调料如上
1·锅里下油(结合自己能接受的程度哈,鸡蛋比较吸油,可以多放,比较香,我做给我爸妈吃,就放的油比较少,炒菜勺1勺左右),油热了下已经搅开的鸡蛋液,用筷子把鸡蛋液打散,鸡蛋熟了捞出备用。2·锅里下油(炒酱的油比炒鸡蛋放的少一点,炒菜勺半勺左右),炒葱白葱绿洋葱(全部切丁)炸锅,然后下郫县豆瓣酱,放香菇丁,因为豆瓣酱和香菇吸油吸水,所以感觉干了可以放一点点水或者酱油,不要一次放太多!!3·等香菇差不多熟了,把炒好鸡蛋和黄豆酱放进去,放少许五香粉(十三香没开盒,我就放了点胡椒粉)然后加200ml水,然后就可以慢慢炒等收汤,尝尝香菇熟了就可以出锅了。如果口重可以加盐。
本来是做给爸妈的,但是炒的过程中自己馋了,就下了一点挂面拌着吃了,忍不住骄傲,真的很好吃。(这个做法是在微博上一个美食博主分享的,尝试了下觉得很不错,安利给伙伴们,希望大家都能学着自己做东西吃,少吃外卖!)
小贴士
炒香菇时真的会干,所以放了一点点水继续炒,又干了就又放了一点点,再干就放了点酱油。