家常苗翠花的酸豆角炒豆腐干做法，苗翠花的酸豆角炒豆腐干食谱与做法

TVB《苗翠花》里的名菜～当年追剧的时候，每次看到炒这盘菜就很馋～

用料  

苗翠花的酸豆角炒豆腐干的做法  

1. 如果有自己家腌的豇豆是最好的，不然就在超市找这种现成的代替，豆腐干不要买那种一切就掉渣的

2. 豇豆切段，豆干切条，我用的干辣椒，喜欢辣的可以多放，如果用小米椒，一只切碎足够辣了，如果有腌的红泡椒更好～

3. 适量油，先放姜末和辣椒

4. 炒出呛辣味，把豆干下锅炒到有些变色

5. 再放豇豆，然后少许料酒，一点点生抽，酸度和咸度不够的话再补一点盐和醋，快炒均匀出锅

6. 看过这个剧的应该很熟悉这道菜～这个画面吧～嘿嘿嘿

小贴士

我买的这种包装的豇豆，打开后把汤水就倒了，害怕有太多的添加剂，所以会再加盐加醋调味，让味道更刺激点；如果是自己家有腌泡菜，可以浇一勺泡菜汁，那酸味、麻味、辣味都齐了！