家常水煮香辣鸡柳：又嫩又滑一点也不柴做法，水煮香辣鸡柳：又嫩又滑一点也不柴食谱与做法

还要什么水煮牛肉啊？那天按自己的想法和配方的水煮猪肉好吃到连连跺脚，怕楼下邻居找上来。
水煮猪肉的惊艳，让我从此对猪肉改观。
今天来试试鸡胸肉，应该没人做过这道菜吧？以前都是横纹切条，这次顺纹片成柳叶状，正所谓鸡柳。
惊奇地发现原来鸡胸肉并非天生又柴又无味，主要还是找到了正确的打开方式，我想，鸡胸肉在这场演出中不柴，主要还是靠生粉和油腌制。
配菜是手撕杏鲍菇，可以按需换成金针菇、青瓜、豆芽等不容易出水的菜。
不管是猪肉还是鸡胸肉，肉质都嫩滑、够辣、入味。半小时就有得吃的快手菜，会嫌饭太少。

用料  

水煮香辣鸡柳：又嫩又滑一点也不柴的做法  

1. 鸡胸肉由厚往薄的方向顺纹片成鸡柳；

2. 加入腌肉中的所有材料腌2小时，同时准备配菜和其他调料；

3. 杏鲍菇撕碎焯熟放盘子打底，撒点盐抓匀；

4. 起油锅炸香八角和姜蒜片，加入油泼辣子、豆瓣酱和黄豆酱炒香，并倒入开水继续烧开；

5. 把鸡柳打散滑进锅里烧开2分钟，起锅倒进装有杏鲍菇的盘子里，铺上干辣椒撒上白芝麻；

6. 重新起油锅，炸香花椒并捞起扔弃，然后趁热把油淋到盘子里，撒上葱花上桌。

7. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

8. 成品1

9. 成品2

10. 成品3

11. 成品4

小贴士

1、配菜打底事先加点盐，不用担心不够味；
2、肉腌过，酱汁也够咸，汤里一般不用再加盐，视分量大小，如果怕不够味，先尝一下再加。