简单，易学！
用料
| 土豆 | 1个 |
| 白醋 | 一瓶盖 |
| 糖 | 一小勺 |
| 生抽 | 一匙 |
| 葱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 20颗 |
| 香菜 | 两三颗 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 猪肉 | 适量 |
炒土豆丝（醋溜口味）的做法
猪肉切丝
土豆切丝
葱切葱花![炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第2张]( "炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第2张")
香菜切段，不吃香菜的可以换成芹菜、韭菜、葱蒜、青椒丝、就喜欢吃土豆的也可以啥都不放。
![炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第3张]( "炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第3张")
热锅，凉油，放花椒，花椒味道出来后把花椒捞出来！
![炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第4张]( "炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第4张")
放葱花，酱油，糖，然后放入肉丝，翻炒。不喜欢吃肉也可不放。
![炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第5张]( "炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第5张")
肉变色后倒入土豆丝
![炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第6张]( "炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第6张")
炒炒炒，放醋，炒炒炒。
![炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第7张]( "炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第7张")
放入少量水，翻炒几下，水沸腾后盖锅盖，改中小火。（改中小火之前一直是大火，所以建议用不粘锅炒😊，容易掌握火候。）
![炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第8张]( "炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第8张")
水差不多没了开盖，把青菜放进去，翻炒几下，放盐，再翻炒几下，出锅。我不喜欢味精鸡精，所以没放，实际上放糖和生抽已经有提鲜的作用了，完全不用放谷氨酸钠：）
![炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第9张]( "炒土豆丝（醋溜口味）的做法步骤图 第9张")
小贴士
建议新手用不粘锅炒菜。
喜欢吃酸辣的可以在放葱花的步骤把辣椒掰碎放进去一起炒。
土豆建议刀切，擦板擦是我总觉得味道不对。
如果喜欢吃面一点土豆的就多放水多炖一会。