用料
鸡蛋 | 2个 |
豆浆渣 | 一小碗 |
葱花 | 5克 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 7g |
十三香 | 2g |
豆浆渣炒蛋的做法
切葱花适量,鸡蛋打碎搅拌,加适量盐和十三香,搅均匀,胡萝卜切粒,黄豆大小
油加热,加入葱花和辣椒(新鲜的,可加可不加),30秒后加入胡萝卜粒
胡萝卜翻炒1分钟,平摊在锅底(防止糊锅),均匀加入蛋液,底层凝结,上层还没。10秒后加入豆渣,进行均匀的搅拌。翻炒3分钟左右。炒熟上盘
小贴士
1豆渣尽可能的控一下水,如果时间允许的话可以晾一下。如果水多的话,需要多炒一下让水分蒸发
2蛋液里直接加足够的调味料,后期豆渣里不再加盐