早餐或者别的时候,嘴里味道寡淡,是时候吃点有味儿的,唤醒味觉刺激神经,活力满满奔跑在江湖,吼吼吼。
用料
疙瘩咸菜 | 适量 |
姜 | 适量,建议多放。 |
花椒 | 适量 |
生抽或味达美 | 适量 |
醋 | 适量,建议多放 |
食用油 | 适量,建议多一点 |
超级简单超级贴胃的炒疙瘩咸菜的做法
疙瘩咸菜切成丝,用冷水多泡一会祛除一部分咸味
姜切丝,建议多放一点,这样更有味。
锅内放油,放花椒粒。
加入姜丝煸炒,一定炒时间长一点,把味道炒出来。
加咸菜丝翻炒,咸菜在洗的时候,直接在水里捞出来就可以,带点水分。咸菜一定要长时间翻炒,蒸发掉水分,让咸菜变干,口感上类似于咸菜干,这样有韧性,口感很好。
加生抽或者味达美继续炒,加醋继续炒,建议多放醋,如果不能吃酸,就加长翻炒的时间,醋的酸味挥发,香味留在咸菜里。
出锅后加上香菜,如果不喜欢香菜也可以不加,放在保鲜盒里,配白粥,杂粮粥,馒头,我保管超级下饭。用这个咸菜配葱丝卷在豆腐皮里也是超级美味哒,只是,只是,只是,胖了别找我,概不负责。😄😄😄