鲜嫩香辣蟹的做法和图解 好吃的鲜嫩香辣蟹家常做法

又是一年杨梅红，想买小龙虾，结果被忽悠得买了螃蟹，本来没准备拍照发食谱，可是这次炒得实在太好吃太好吃了！记录一下怕自己忘记怎么做的。香辣蟹其实很难炒，至少我在外面餐厅从来没吃到一次满意的~结果这次阴差阳错炒出来感觉是吃过最好吃的一次！可能也和螃蟹的选择有关。

用料  

鲜嫩香辣蟹的做法  

1. 螃蟹去壳，清理干净，去鳃，中分两半。（图是炸好了的）

2. 加白酒、白胡椒粉、大葱、盐，腌制15分钟。腌制好后，用螃蟹的切面（露肉的面）蘸干淀粉，然后下热油锅炸不要太久，1到2分钟足矣。

3. 腌制同时，准备好第二部分调制在一起做成汁。（图是所以调料集合）

4. 另起一锅，少量油，将第三部分所有调料加上之前腌制过螃蟹的大葱，爆香，加入第二部分的汁~烧开，下螃蟹~~盖锅盖煮熟透切勿烧干。开锅大火生抽喷一点收汁，最后放葱花翻两下，起锅开吃。🤩

小贴士

1.这个菜有两部分是放盐的，还有生抽，耗油都是咸的，注意不要过咸，只能自己凭经验了。
2.想快一点的话，用三个碗，按第1、2、3部分，分类提前准备好材料，炒起来也快的。