酒糟鱼的做法和图解 好吃的酒糟鱼家常做法

鲜甜好味的酒糟鱼🐟
自己在家做更健康！

用料  

酒糟鱼的做法  

1. 草鱼鱼干提前一到两天浸泡，泡好后切块备用

2. 干鱼块上锅蒸20-30分钟，至肉质疏松柔软

3. 准备好食材

4. 锅中倒油，油里加少许盐，小火慢煎

5. 鱼块炸至金黄捞出，时间不用太久，表皮稍硬即可

6. 重新起锅烧油，油要稍微多放一些，稍微烧热后加入蒜末小火慢炸

7. 蒜末水分稍微收干一些加入姜末炒香

8. 加入生抽、老抽、酒糟，小火拌匀

9. 加入事先炸好的鱼块，不停搅拌直至水分尽量收干（油里大泡冒小泡了就差不多收干了）一定要不停搅拌！不然会酒糟会糊底！

10. 起锅前加适量辣椒粉翻拌一分钟左右，再根据自己的口味适当添加调味品，美味健康的酒糟鱼就完成啦🐟