放魔芋丝是因为不想吃米饭
(图片配了一勺泡面)
肉沫豆腐、肉沫鸭血、鸭血豆腐,都可以从菜谱中拆分出来,非常简单方便
有肉最好,肉沫里有肥肉,就不需要放猪油了
因为调料汁里有生抽和豆瓣酱,盐味很够,全程只有烧水煮鸭血和豆腐的时候放了盐,控制盐分可少放点豆瓣酱
肉末豆腐大家一般用嫩豆腐,我喜欢吃老豆腐所以试了下,觉得很好,老豆腐和鸭血,一个夯实一个嫩滑,很好吃很饱腹,所以没有固定搭配,按自己喜欢的用就行
食材是2人份
用料
肉沫 | 300g |
鸭血 | 一盒 |
豆腐 | 一盒 |
魔芋丝 | 一盒 |
豆瓣酱 | 半勺 |
生抽 | 三勺 |
葱 | 10根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
蒜蓉酱(懒癌必备,没有用蒜蓉一样的) | 1小勺 |
肉沫鸭血豆腐魔芋丝的做法
①腌肉:肉沫加生抽+料酒+蒜蓉(酱)+胡椒粉腌制。放着备用
②调料汁:两勺生抽+一勺豆瓣酱+一小勺淀粉+半碗水。放着备用
③准备工作:调半碗水淀粉,葱和蒜切末,姜切丝,鸭血和豆腐切小块,烧开水
④汤锅:鸭血豆腐下锅,放盐,煮3分钟,关火备用
⑤炒锅:一点油,加葱姜蒜,炒香,加肉,炒。多炒会把肥肉炒掉油
⑥混合:鸭血豆腐魔芋丝肉末混合,加调料汁炒入味
⑦最后:加入半碗水淀粉,继续炒入味,撒葱,出锅