麻辣猪皮的做法和图解 好吃的麻辣猪皮家常做法

猪皮营养丰富，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。很适合低碳饮食减脂期食用哦，

用料  

麻辣猪皮的做法  

1. 前面的过程忘拍了，我就口述啊。买回来的肉皮别丢，把它刮洗干净，有猪毛的在炒锅里烙一下再刮洗去除毛臭味，这步很重要，不然会有毛臭味。我家是买了好多次猪肉的存起来的，每次皮就放到冰箱里

2. 然后把这些猪皮切成小块儿，放锅里焯水，加上料酒，八角，生姜，大葱段去腥味，可以多煮一会儿，煮熟，又有一点韧性那个口感最好。然后沥干水分待用。

3. 准备好姜片，蒜末，郫县红油豆瓣，花椒，八角香叶，然后起锅烧油，先放姜蒜末爆香，加一勺红油豆瓣酱继续爆一下，再喜欢吃辣的，再放点辣椒面，然后放一点老抽，把焯好水的猪皮放进去翻炒均匀，锅边加点水下去，让他炖十分钟左右，如果之前焯水炖的太软的话，那这一步就缩短时间。

4. 最后汤汁收的差不多的时候，撒上葱花，蒜段，起锅装盘。吃之前记得配一根胖拜拜蛋白棒，基本上这一天的蛋白质也差不多了

小贴士

注意口味，不要放盐哦，因为豆瓣酱和加了老抽，里面已经很咸了，减脂期一定要注意营养均衡，猪皮里面含有丰富的蛋白质，脂肪，和其他的营养素，适量吃其实挺好的