私房芝麻雞的做法和图解 好吃的私房芝麻雞家常做法

用料  

私房芝麻雞的做法  

1. 上味：五香粉、沙姜粉、盐焗鸡粉、家乐鸡粉
   各适量
   （里外都要上味）

2. 腌制十来分钟

3. 大红浙醋

4. 大红浙醋+生粉调黏汁
   （不加水）

5. 至于放多少生粉多少浙醋，这个说不准毕竟每只鸡大小有出入。我没有那个比例标准

6. 调这个汁主要是让芝麻黏鸡！
   汁不要太黏不然炸出来的鸡很干
   汁不要太希不然刚下油锅芝麻就散

7. 白芝麻

8. 上芝麻

9. 戳爆鸡眼，以免下油锅的时候鸡眼溅水

10. 上锅

11. 炸至十来分钟基本就熟了。
    炸太久会干

12. 
    香脆可口的芝麻鸡就完成了！
    建议不要冷却太久不然鸡皮软的话就没那么香脆了

小贴士

至于腌味和调汁的比例，我没有比例标准的。每只鸡大小有出入，口味也会有出入，所以上粉是按照个人口味腌制。还有就是调汁不用加水，就纯粹的浙醋和生粉调，用红浙和生粉作黏汁炸出来的鸡会金黄一点