家常🍓草莓奶酪奶油蛋糕🎂做法，🍓草莓奶酪奶油蛋糕🎂食谱与做法

弟弟生日🎂
奶油快过期了得赶紧用了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈🤣

不喜欢海绵蛋糕，糖份多口感粗糙，但又需要一定的承重，使用戚风的做法，改变一下层层叠高的方式，把水果和奶酪奶油内陷作为支撑，完美解决了这个问题，蛋糕不会歪，而且无需高超的抹面技术，太适合手残党了。👋🏻

（蛋糕底采用了姗胖胖的花环巧克力蛋糕的组装方式和曼小曼的圣诞草莓蛋糕里奶酪奶油霜的方子改编用的，把别人的方子组合成自己想要的方式，也是一种尴尬的创新吧🤣）

用料也很省奶油，6寸蛋糕只需要250ml淡奶油和120克奶油奶酪。

用料  

🍓草莓奶酪奶油蛋糕🎂的做法  

1. 1.抹茶粉与玉米油混合后加入牛奶乳化均匀，筛入低粉，搅拌均匀后加入蛋黄混合成蛋黄糊；
   2.蛋清加入柠檬汁分三次加糖打发至大弯勾。
   3.混合蛋黄糊和蛋白霜，倒入28*28烤盘中下层145度烤45-50分钟，或者170度20-25分钟。
   4.出炉后用油纸倒扣，十分钟后再倒过来撕开油纸。
   5.用钢尺裁剪出两条宽度为6厘米的蛋糕条，长度的话两条蛋糕首尾相接能放进6寸圆形模具就好了，剩下的蛋糕用慕斯圈分割成两个10-12厘米的圆形蛋糕片。
   6.6寸模具里放入底托板，周围围透明塑料围边，把两片长方形的蛋糕片放入模具中，把一片圆形蛋糕片铺入底部，另一片圆形蛋糕片用保鲜膜包好。蛋糕体全部密封保湿备用。

2. 奶油奶酪加入炼奶糖粉打法细腻，分4-5次加入淡奶油，每次搅打均匀后再加入，继续搅打至可以裱花状态，硬一点承重强一些。

3. 草莓几颗切片，蓝莓洗净。在蛋糕里挤入一层奶酪奶油霜，放入草莓和蓝莓，再挤一层奶油奶酪霜，最后用圆形蛋糕片封顶。，剩下一点奶酪霜抹面，大概平滑就好，因为最后会用透明围边围起来的。

4. 围起来后用透明胶固定好围边接口，带子绑好。透明围边要高于蛋糕体，这样放入水果才不会容易掉落。

5. 蛋糕上放入草莓、蓝莓、干柠檬片装饰，筛入糖粉和椰丝。插入卡牌。加入奶酪的奶油霜比纯奶油霜更持久，不易化，也更好抹面，口感比纯奶油霜更香浓。