家常雙色~奶油奶酪草莓🍰蛋糕卷做法，雙色~奶油奶酪草莓🍰蛋糕卷食谱与做法

一款口感清爽的蛋糕卷，有颜有料，奶油奶酪，淡奶油，草莓果茸的比例可以按自己口味调整~

用料  

雙色~奶油奶酪草莓🍰蛋糕卷的做法  

1. 准备好两个裱花袋。鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋清挤入柠檬汁放冷冻室备用。

2. 热水和可可粉混匀至无颗粒，备用。

3. 玉米油筛入低筋面粉混匀，加入水混匀，最后加入蛋黄混合均匀。

4. 分出一半的蛋黄糊和可可糊混匀，盖盖备用。

5. 先预热烤箱，上下火180°。蛋白从冷冻室拿出来，分三次加糖，先高速打发至最后一次加糖，同时加入玉米淀粉，转中低速打发，提起打蛋器，蛋白的状态如图。

6. 蛋白霜平均分两次加入蛋黄糊内。

7. 装裱花袋。

8. 挤入烤盘内，轻震烤盘，去除气泡，烤箱中层170°烤25~28分钟。毛巾面效果需要垫油布或硅胶垫。
   

9. 提前制作草莓果茸，草莓果肉加细砂糖加柠檬汁，小火炒至浓稠状，装入容器包保鲜膜放冷藏室降温。
   奶油奶酪先用打蛋器打散，加入淡奶油和糖粉打发至出现纹路，加入完全冷却的草莓果茸（草莓果茸的用量可以根据口味增减，混合后尝一下）继续打发至比较结实的状态。

10. 出炉后立即撕去油布晾凉，（手抖容易歪歪扭扭😂）斜切去一边，方便卷卷时收尾。

11. 夹馅卷卷，卷好放冰箱冷藏至少4小时食用。

12. 切件，放上你喜欢的装饰材料。

小贴士

操作难点在于，一个人两种蛋糕糊，会有点不好操作，挤完一个，裱花袋倒置靠墙摆放，再换下一个，不会漏得到处都是😂