香草玛德琳的做法和图解 好吃的香草玛德琳家常做法

​​玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。淡金黄色的蛋糕身，松软清香。玛德琳主要以黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。是一款快操作零失败的蛋糕，成品做好冷藏三天口感会更佳（一般一盘出炉就被两神兽抢着吃完了）

用料  

香草玛德琳的做法  

1. 准备好食材，鸡蛋是一个，香草荚分开只用一半。

2. 黄油隔着热水融化，柠檬用盐搓洗干净，用厨房纸吸干水分，用工具擦出皮屑，注意不要擦到发白的位置，薄薄一层即可

3. 香草荚分开，用小刀刮一半。

4. 香草籽、柠檬皮屑放到一起。

5. 加入糖粉

6. 搅拌均匀腌制十分钟

7. 黄油隔着热水融化以后不烫手开始操作。

8. 加入鸡蛋

9. 搅打均匀

10. 过筛低粉和泡打粉

11. 搅拌均匀

12. 分次加入黄油拌均匀

13. 装入裱花袋放入冰箱冷藏1小时。

14. 模具提前涂抹一层黄油，过筛低粉，放入冰箱冷藏一会取出，抖掉多余的粉。

15. 挤好蛋糕糊

16. 轻震几下烤盘

17. 送入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟

18. 蛋糕发起来，出现这样的小肚子即可。

19. 出炉晾凉即可食用

20. 下午茶妥妥滴

小贴士

1、面糊搅拌均匀即可，不要过度搅拌。

2、香草荚没有可以用两三滴香草精代替，但是建议用香草荚。

3、烘烤时间和温度参考自己用的模具和自家烤箱实际温度。​​​​