家常Q弹不会塌的抹茶酸奶舒芙蕾🍵做法，Q弹不会塌的抹茶酸奶舒芙蕾🍵食谱与做法

在网上搜了一下舒芙蕾做法
发现好多失败案例
然后我总结了一下！
发现不会塌的舒芙蕾有以下几个关键点：
1⃣️要有泡打粉
2⃣️蛋清打发要够充分
3⃣️要有模具（有模具就算面糊没调好也没关系～）

用料  

Q弹不会塌的抹茶酸奶舒芙蕾🍵的做法  

1. 蛋黄中 加入20g 植物油

2. 加入20g牛奶

3. 蛋黄搅散

4. 加入2g泡打粉

5. 40g低筋粉

6. 搅拌均匀 变成蛋黄糊就OK啦

7. 蛋清中加入几滴柠檬汁 去腥（没有柠檬 我用小青桔代替啦）

8. 蛋清打出大泡 加入1/3白糖

9. 打出小泡 加入1/3白糖

10. 打出绵密泡泡 加入1/3白糖

11. 最后打出纹路 能拉出小勾就完成啦

12. 1/3蛋清加入蛋黄糊 翻拌均匀 （一定要翻拌！不要搅拌！！！）

13. 然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中 翻拌均匀

14. 平底锅擦一点油

15. 自制模具 很容易翻车 我用烘焙纸捏起来的🌝，加入面糊，切记不要加满 否则会溢出来，加入适量清水，盖上锅盖（这一步我差点就翻车了！！！）

16. 用手摸一下  把烘培纸拿掉之后不会散架就可以翻面啦

17. 翻过来是金黄色滴

18. 两个都翻面 加一点水 继续盖锅盖

19. 等两面都金黄 就可以出锅啦  淋上酸奶

20. 撒上抹茶粉或者水果（自己喜欢什么就加什么～）