这个蛋糕口感偏苦一点,苦甜的感觉,喜欢甜的可以适量增加糖量
生酮的亲们自行看材料表里面适合的材料哈,相信你们都知道什么是生酮材料的,然后可以看小贴士,普通饮食/低脂饮食的宝贝们请自动忽略
其实有好多种吃法,亲测美味
- 不加鸡蛋面粉,所有材料搅拌均匀冷藏过夜,就是smoothie啦,还可以自选topping呢
- 加吉利丁片5-8克,不加面粉泡打粉,冷藏4小时就是巧克力慕斯
- 慕斯口感的巧克力蛋糕,看步骤喽
用料
黑巧克力 | 50克 |
牛奶/椰浆/奶油/植物奶/坚果奶 | 40克 |
无糖可可粉 | 10-20克 |
老豆腐/嫩豆腐挤干水分 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉/燕麦粉/杏仁粉/椰子粉(看小贴士👀) | 50克/45克/80克/25克 |
香蕉增加甜度/代糖 | 1根/60克白砂糖甜度 |
核桃/杏仁/碧根果/蔓越莓(可选) | 30克 |
奶油奶酪(可选) | 20克 |
泡打粉 | 5克 |
香草精 | 几滴 |
柠檬汁 | 几滴 |
【生酮低碳低卡零负担】 豆腐巧克力蛋糕(无油无白砂糖)的做法
微波炉多次十秒钟十秒钟的融化巧克力使其成为巧克力液,稍微放凉一点
豆腐用手尽量挤干水分,和除了坚果蔓越莓的所有材料(包括一中的巧克力液)一起全部放入搅拌机搅拌均匀,用香蕉的可以留一半
烤箱预热180度,模具里倒一半慕斯液,铺一层香蕉片蔓越莓坚果,再倒一层蛋糕液,香蕉蔓越莓坚果一起摆在上面(液体还是有厚度的所以不会沉底的放心吧)
盖锡纸,烤35-40分钟
小贴士
奶油奶酪不要多加,不然不好凝固
巧克力粉和巧克力千万不要减量!这款蛋糕的慕斯口感完全是由巧克力的凝固作用完成的,而且已经很低卡啦
keto的宝宝们推荐将面粉改成80克杏仁粉,千万不要用奇亚籽/亚麻籽粉哦,个人觉得不太好吃,真的要尝试也行吧,洋车前子不是用来代替面粉的建议不要尝试了,谷胺粉我没有所以没试过,欢迎测评!
其实不烤直接吃也是没问用可生吃的吃的鸡蛋