大熊猫第一个菜谱 专注做甜品🍮 浓浓好吃慕斯君
用料
淡奶油 | 适量 |
鲜奶 | 适量 |
蛋黄 | 适量 |
糖 | 适量 |
朗姆酒 | 适量 |
酒浸葡萄干 | 适量 |
鱼胶粉 | 适量 |
简单做慕斯的做法
将蛋黄和鲜奶用小火煮成蛋奶浆,边煮边不停搅拌。鱼胶粉用清水泡软,隔水加热融化成液态,加入淡奶浆内,隔水搅拌降温至25度左右。
动物淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至七成发 就是能划出痕迹,倾斜盆的时候,奶油可以轻微移动的那种
将放凉的蛋奶浆、朗姆酒倒入打发好的奶油中,拌匀,放置冰箱,即为慕斯。
将冻好的慕斯,放置在蛋糕上🍰,即为慕斯蛋糕,后面的步骤就是装饰设计了
小贴士
适量是根据自己做的面积大小,进行适当的调整。对于冰箱冰冻的时间,也是看面积大小哦。做的时候,记得将老爸老妈打发去斗地主哦🤓