第三次做提拉米苏了，器皿可以有很多选择，这次的手指饼干是自己做的，更靠谱
用料
| 手指饼干 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 60克 |
| 糖 | 30克（蛋白用） |
| 糖 | 30克（蛋黄用） |
| 芝士层 | |
| 马斯卡彭 | 200克 |
| 奶油 | 100克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 纯咖啡粉 | 2袋 |
| 朗姆酒 | 若干滴 |
| 水 | 60克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 糖 | 70克 |
提拉米苏爱coco的做法
准备手指饼干的材料
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第2张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第2张")
面粉过筛
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第3张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第3张")
烤好的手指饼干，确切地说是手掌，哈哈
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第4张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第4张")
马斯卡彭软化，不要打发
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第5张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第5张")
蛋黄打至体积膨胀变白，糖倒入水煮沸，糖水倒入蛋黄糊，不停搅拌，这一步也有杀菌生鸡蛋作用。
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第6张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第6张")
吉利丁融化后倒入蛋黄糊，搅拌或翻拌，之后和马斯卡彭混合。
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第7张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第7张")
淡奶油打至五分发，质地和芝士糊差不多，两者混匀
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第8张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第8张")
成功的芝士糊滴落有纹路但会消失
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第9张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第9张")
找一个人活底模具，底部手指饼干（饼干要在咖啡酒里浸泡下）再倒入芝士糊，再铺一层饼干，倒入剩余芝士糊，冰箱冷藏4小时，最后撒上可可粉
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第10张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第10张")
切块，完美
![提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第11张]( "提拉米苏爱coco的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
咖啡力娇酒可以代替朗姆酒