家常提拉米苏--儿子的最爱做法，提拉米苏--儿子的最爱食谱与做法

提拉米苏是儿子的最爱，一家去西餐厅的时候，这个小甜点是必须的。在吃到美味的时候，就在想，自己什么时候能做出一款呢？
终于通过一家小小手工烘焙坊，慢慢的学会，直至做到儿子一段时间不吃就有意见，会叨叨“好想吃妈妈做的提拉米苏啊！”
下面，我们一张图一张图的看过来吧......

用料  

提拉米苏--儿子的最爱的做法  

1. 材料展示

2. 蛋黄打散

3. 将80克细砂糖和80克水混合倒入小锅内，烧开，倒到纸杯内。

4. 将纸杯内的水沿着盆壁慢慢的倒入蛋黄中，边倒边搅拌，记住，一定要沿着慢慢倒，不可一次倾入，那样容易把蛋黄做成鸡蛋花。

5. 趁热加入泡涨的吉利丁（吉利丁可事先用冷水泡15-20分钟），搅拌至吉利丁融化。

6. 搅拌至吉利丁融化，然后将蛋黄混合液放置一旁等待凝固。

7. 马斯卡彭加入淡奶油，搅拌均匀，用手动打蛋器就可以，慢慢顺着一个方向搅拌，刚开始马斯卡彭附着在打蛋器上，随着搅拌会慢慢的与淡奶油混合均匀。

8. 将放凉的蛋黄糖水糊与芝士糊混合，可以切拌，

9. 然后用手动打蛋器再顺着一个方向慢慢搅拌均匀，直至没有小颗粒。

10. 打发蛋白霜，可以分三次放糖，蛋白霜可以比戚风蛋糕的蛋白霜稍微软一点，不用非要求硬打发。

11. 将蛋白霜与芝士糊混合搅拌，可以先切拌，然后再翻拌。

12. 手指饼干蘸咖啡酒，铺满模具底（忘拍照了，均匀铺满底部就可以，具体排放可按照自己喜好），盖一层芝士糊，再铺一层手指饼干，然后再铺一层芝士糊。

13. 将芝士糊抹平，成一个镜面。（我的抹工实在不行，总是有棱有角）

14. 然后筛入可可粉，在筛过程中，尽量离着模具远点，这样才比较均匀，主要是手腕抖功，但我一直也做不好，可可粉也不是很均匀。

小贴士

最后这个提拉米苏要装入蛋糕盒放入冰箱冷藏一晚上，等拿出来的时候，将一条毛巾用热水浸湿，围住模具1-2分钟，然后把模具放置在一个圆柱体上（我一般用水杯），慢慢的就将提拉米苏脱掉模具。然后再按照喜好可以分为八块，或者六块，这就看自己的习惯啦，一款甜美的提拉米苏就好了，可以满足啦！