这是一款不添加泡打粉和小苏打的枣泥蛋糕,虽然是海绵蛋糕,但是我采用了分蛋的做法,尽可能的避免了消泡,要想吃无添加的红枣蛋糕,你可以试一试。
用料
低筋面粉 | 120克 |
枣泥 | 150 |
鸡蛋 | 5个 |
红糖 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 40克 |
红枣枣泥蛋糕的做法
把蛋黄和蛋白分开
蛋黄,枣泥,红糖放入盆中用打蛋器打发到体积膨大。
打发蛋白,分三次加入40克细砂糖。直打4到干性发泡。
将三分之一的蛋白霜和蛋黄糊伴匀,然后倒回蛋白霜中混合均匀。可以用蛋抽,也可以用刮刀翻伴。
低筋粉分两次筛入到蛋糊中,翻伴均匀至蛋白和蛋黄糊充分混合,没有干粉(注意不要画圈搅拌)
取一小部分面糊放到融化好的黄油里伴均匀,然后倒入面糊盆里
翻伴均匀,千万不能画圈搅拌。
将混合好的面糊倒入8寸模具里,震出气泡,放入预热好的烤箱,中下层150度50分钟。
出炉后震几下,放晾网上倒扣,凉了脱模
非常好吃的一款枣泥蛋糕,,值得你一试。不要太好吃哦!