用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
不会开裂的杯子蛋糕的做法
分离鸡蛋蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻至周围有一圈冰渣
牛奶和玉米油乳化成酸奶狀
加入低筋面粉Z字形搅拌均匀，再加入蛋黄翻拌
拿出冷冻蛋清，加几滴柠檬汁分三次加入白砂糖，最后一次白砂糖的时候加淀粉 ，打发至小弯勾状态
取三分之一蛋白和蛋黄糊先翻拌均匀，再将所有的蛋白加入翻拌均匀
面糊放入裱花袋，再挤入纸杯8分满
![不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤图 第2张]( "不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤图 第2张")
放入预热120度的烤箱 50分钟，转140度 15分钟
![不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤图 第3张]( "不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤图 第3张")
出炉震出热气
![不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤图 第4张]( "不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤图 第4张")
装饰一下
![不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤图 第5张]( "不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤图 第5张")
