没别的，就为了自己看方便
10寸量：6+8寸量
6寸奶油量：220g夹层，220g抹面
8寸奶油量：400g夹层，400g抹面
用料
| 【蛋黄部分】 | 6寸（8寸） |
| 牛奶 | 21g（42g） |
| 玉米油 | 21g（42g） |
| 细砂糖 | 8g（17g） |
| 低筋面粉 | 29g（58g） |
| 玉米淀粉 | 13g（25g） |
| 蛋黄 | 3个（5个） |
| 【蛋白部分】 | 6寸（8寸） |
| 蛋白 | 3个（5个） |
| 细砂糖 | 33g（66g） |
| 柠檬汁 | 3滴（5滴） |
后蛋法戚风蛋糕（6寸、8寸）的做法
蛋黄部分制作：牛奶+油+细砂糖用蛋抽打到乳化，加入过筛后的低粉、玉米淀粉，用刮刀拌至无干粉，加入蛋黄，用蛋抽翻拌均匀即可（不可多拌，防止起筋）
![后蛋法戚风蛋糕（6寸、8寸）的做法步骤图 第2张]( "后蛋法戚风蛋糕（6寸、8寸）的做法步骤图 第2张")
蛋白部分：烤箱先预热。
糖分3次加入，先高速打，再低速打，打到拉起有尖尖![后蛋法戚风蛋糕（6寸、8寸）的做法步骤图 第3张]( "后蛋法戚风蛋糕（6寸、8寸）的做法步骤图 第3张")
蛋白1/3入蛋黄糊翻拌均匀，混合物入剩余蛋白，翻拌均匀，入烤箱，155℃~160℃烤55~60分钟（艾瑞斯）
![后蛋法戚风蛋糕（6寸、8寸）的做法步骤图 第4张]( "后蛋法戚风蛋糕（6寸、8寸）的做法步骤图 第4张")
