爱上烘焙的小马妈妈。没啥故事,就是自己爱吃,自己做的吃的安心。
用料
鸡蛋 | 5个60克左右的蛋 |
酸奶 | 莫斯利安68-70克 |
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 85克 |
糖 | 75克 |
酸奶戚风蛋糕8寸的做法
准备好无油无水的盆两个,蛋白蛋黄分离。
蛋黄糊部分:蛋黄和糖25克混合,再加入45克油混合,再加入浓稠的莫斯利安68-70克,最后筛入85克低粉,Z字型混合好。
烤箱预热到150℃,我的是海氏f50烤箱,我习惯180℃预热10分钟到达150℃。准备打发蛋清直干性状态。
蛋白霜分3次加入蛋黄糊,翻拌好倒入模具,震出气泡。放入烤箱中下层,150℃60分钟。记得出烤箱后倒扣至室温脱模!切记切记,不然会凹陷
成品图