酸奶戚风8寸的做法步骤,酸奶戚风8寸怎么做最好吃

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酸奶戚风8寸的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡蛋(普通) 4个
低筋面粉 85克
橄榄油(没有玉米油了) 50克
柠檬汁 4滴
糖(打发蛋白用) 50克
酸奶(家里只有蒙古熟牛奶) 90克

酸奶戚风8寸的做法  

  1. 4个鸡蛋,蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器,蛋白盆放冰箱冷藏

  2. 先搞蛋黄糊,加50克油,一一拌均匀

  3. 加90克酸奶,一字拌均匀

  4. 筛入低筋面粉85克,均匀,没有面粉粒,面粉糊搞定,放一旁

  5. 取出蛋白,滴柠檬汁,打蛋器先低速打鱼眼,加糖,中速打,加糖,中速打发至干性打发

  6. 蛋白糊蛋黄糊混合。取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后,加入到蛋白糊的盆中,翻拌均匀

  7. 倒入8寸蛋糕模,大震,把气泡震出

  8. 烤箱170预热,放入烤箱下层,40分钟

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