秒杀粑粑坊的糯米蛋糕
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 100克 |
糯米粉 | 140克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
糯唧唧的糯米蛋糕的做法
准备好材料
4个鸡蛋蛋清蛋黄分离备用,然后把牛奶,油和蛋黄混合均匀
如图状态
筛入糯米粉
划Z字翻拌均匀
蛋清里滴几滴白醋或者柠檬汁去腥
电动打蛋器打发至鱼眼泡加糖继续打发(糖是分三次加的,但因为糖不多我就一次全倒进去了)
打到这个状态就行了
取三分之一的蛋白和蛋黄糊拌均
拌好倒进剩余的蛋白里
翻拌均匀
装进模具或者纸杯里,送进预热好的烤箱里
180度,35分钟左右即可
看~出炉啦
软软糯糯的,凉了还有点Q
小贴士
每个牌子的面粉吸水性不一样,可预留10左右调整,全程使用划z字手法翻拌哦~