用料
| 高筋面粉 | 320克 |
| 麸皮全麦粉 | 80 |
| 砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 270-280克 |
| 黄油 | 35g |
| 核桃坚果 | 50g |
| 蔓越莓或蓝莓果干 | 50g |
| 黑麦粉 | 少许 |
坚果果干软欧的做法
蔓越莓果干用朗姆酒浸泡一晚后沥干待用，坚果120度烤10分钟备用
酵母用37度温水溶化后揉面，盐和黄油后放，出粗膜即可，面团揉好后进行一发（温度28度，约30分钟）
![坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面团一发完成后用手将面团撑开拍打排气，分成2份，每一份擀开后加入坚果和果干，然后反复将面团切开叠加几次
![坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将包入坚果果干的面团口朝下，静置20分钟
![坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将包入坚果果干的面团整形，进行2发（温度30度，30分钟左右，不需要湿度）
![坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面团2发完成后表面撒上黑麦粉，然后割包
![坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱预热200度，烤25-30分钟
![坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤好后马上取出放架子上晾凉
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切开后食用
![坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "坚果果干软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
如何吃不完，面包放凉后立即放入密封容器，或者放保鲜袋冷冻