这是吴克己老师的方子，我把它换算记录为450g吐司盒可用的量
本来是青提，我换了红提，用的是锡箔模具，用了三个。
用料
| 【液种】 | |
| 高筋粉 | 125克 |
| 细砂糖 | 31克 |
| 新鲜酵母 | 10克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 水（38度） | 92克 |
| ————————— | |
| 【本种】 | |
| 高筋粉 | 125克 |
| 海盐 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 31克 |
| 麦芽精（可替换麦芽糖） | 2.5 |
| 水（5度） | 12.5克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 液种面团 | 1份 |
| ———————— | |
| 【馅料】 | |
| 提子 | 38克 |
| 奶酪丁 | 38克 |
| 芝士粉 | 少量 |
红提奶酪吐司的做法
汤种做好，发酵一小时可用
如果不及时用就先放冰箱冷藏![红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
除盐、黄油，其余材料加入面缸
2档2分钟搅拌成团
5档3分钟，➕盐，2档1分钟搅拌![红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
5档4分钟，揉出厚膜后加黄油
![红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加黄油3档2分钟搅匀
5档4分钟，出薄膜![红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
揉好的面团发酵至2倍大
![红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
均匀分割，醒面10分钟
再擀成鸭舌状
因为我用的是锡箔纸模具，也是第一次使用。按照你用的模具去分就可以![红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将面团再次擀成鸭舌状，加上奶酪和红提
![红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入容器中，38度喷水发酵至2倍大
刷蛋液，有芝士粉可撒点在表面
烤箱180度预热，中层，20分钟
上色盖锡纸![红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出膜震一下
柔软拉丝～明天的早餐![红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红提奶酪吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
