背后的故事就是喜欢吃欧包!作为一个咬肌巨大的人就是喜欢吃硬硬的扎实的口感的!
一直在找欧包的食谱,比例调来调去,这个是最接近欧包口感的了!又扎实,而且组织很疏松,送进去烤箱的时候扁扁小小的,出来都是胖胖的,超级好看!
馅儿料超级精彩哦!
手工自制生酮甜点,每周都有新品种~需要的伙伴,可以搜索菜谱生酮甜点合集,具体需要的可以看我的个人简介~
用料
杏仁粉 | 96克 |
亚麻籽粉 | 41克 |
洋车前子粉 | 25克 |
生可可粉 | 10克 |
鸡蛋白 | 3个 |
苹果醋 | 2Tbsp(2汤勺) |
泡打粉 | 12克 |
粉盐 | 0.5tsp |
70度的水 | 236克 |
赤藓糖醇 | 20g |
【装饰】 | |
芝麻 | 适量 |
南瓜籽 | 适量 |
【内馅儿】 | |
奶油奶酪 | 130克 |
核桃 | 50克 |
蔓越莓干 | 30g |
赤藓糖醇 | 20g |
生酮KETO低碳口感扎实的蔓越莓奶酪核桃可可欧包的做法
所有粉类(除了蛋白,苹果醋,热水以外),加入大盆,搅匀。
慢慢加入热水,边加边搅打均匀。
鸡蛋白中加入苹果醋,混合液加入上面的混合物中。搅匀之后用手捏成一个均匀光滑的面团。放在一旁静置。
接下来做馅儿。蔓越莓干切碎。核桃掰成一半。奶油奶酪打蛋器搅打均匀。跟蔓越莓干和核桃混合均匀。
分成70g一个的小剂子。包上奶酪馅儿,这个面团有洋车前子粉,所以很有张力,直接用手捏成超级大的饼,馅儿放在中间,然后用手把四周向中间聚拢收口,然后口朝下放即可。
表面装饰一下。放入烤箱,上火160度,下火175度,四十分钟即可~
出炉就是胖胖的,超级可爱!
看看这组织~
热量~比我想象的低居然~碳水没这么高其实因为这个软件里面的黄金亚麻籽粉碳水怪高的,实际会比这个低。
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小贴士
泡打粉不能省!苹果醋也不要加少了!量够了一定会发起来的!