最基本的烤箱面包的做法步骤,最基本的烤箱面包怎么做最好吃

Bonus初级西点师的课程所学

用料  

最基本的烤箱面包的做法  

1. 先放干性物质：高筋面粉、白砂糖、奶粉、酵母和改良剂

2. 加鸡蛋和水，用厨师机低速搅打至成团

3. 加黄油，继续搅打至黄油被完全吸收

4. 加盐，继续搅打片刻

5. 把面团放到硅胶垫上揉成馒头状，拿起摔打排除空气。

6. 用切刀切成3等分，手稍抹油以掌心为支撑把每个面团顺时针搓成圆形，压扁后用手掌延展成长大饼状，在卷起放入长方体容器。

7. 把长方体容器盖上保鲜膜，放入烤箱，调“发酵”挡发酵1小时。

8. 烤箱下层200度烤30分钟

9. 烤完后立即取出，并从容器里脱出，放置自然冷却。

小贴士

成功发酵后应满至标准容器的70%，如偏低可考虑适当延长发酵时间。