在网易公开课上学来的。课程名字叫“保罗教你做面包”很好的课程。有多种面包的制作,还有用面包做的菜肴。今天从最基本的做起。一步步来,希望每一种都能学会。那我家的餐桌就丰富多彩了。
用料
普通面粉(没有分低筋、高筋) | 大约300克多点 |
干酵母 | 5克 |
盐 | 2茶匙 |
橄榄油 | 少许 |
冷水 | 1杯 |
最基本的面包的做法
将面粉、盐、酵母与水混合(倒水之前不要让酵母与盐碰到一起),抓成松散的面团,到入橄榄油,继续柔抓,直到油融入面团。忘了拍照
将面团放在涂油的案板上进行柔拉,直到面团有弹性,从新放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵。大约2小时后是这样的了。这回记得拍照了。
分成4份,整型成这样,进行第二次发酵。
2小时后,烤箱预热,220度烤30分钟。ok!出炉
小贴士
整个操作时间虽然有点长,但烤出的面包会让你的等待变成惊喜。其实我做东西都是凭感觉,刚开始也失败过,静下心好好想想为什么,第二次成功!