香葱芝士卷的做法和图解 好吃的香葱芝士卷家常做法

用料  

香葱芝士卷的做法  

1. 除黄油外所有材料放入厨师机低速混匀，转高速打至扩展状态。

2. 加入软化的黄油低速搅拌均匀，转高速打至完全状态。

3. 打好的面团面温在26度左右。

4. 直接分割8份，58-60克每个，滚圆松弛15分钟。

5. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形。

6. 翻面后横放，上下两边分别向中间翻折1/3

7. 然后对折捏紧，长度约12厘米。

8. 挨个做好，继续松弛15分钟。

9. 取一个松弛好的面团搓成一头大一头小的长条，长度约22厘米左右。

10. 面团大头朝上小头朝下，擀面杖从中间位置往上擀一下

11. 再用左手轻轻拉起末端，向下擀开，长度约30厘米，用力均匀，避免面筋断裂。

12. 从上往下卷起，底部捏紧。

13. OK。

14. 依次做好，放入八寸戚风蛋糕模具。

15. 放入发酵箱，温度33湿度75发酵至1.5-2倍大，大约50分钟。

16. 发酵好的面团取出表面刷一层蛋液。

17. 来回挤上沙拉酱

18. 撒上马苏里拉芝士

19. 挤上番茄酱

20. 最后撒上葱花

21. 放入170度预热好的烤箱中下层20分钟。

22. 沙拉酱、芝士不要钱似的，都出来了😂

23. 出炉脱模，阳光下美美来张照片吧！

24. 放凉至温热，撕开一个组织也是棒棒的！！