这款面包在蛋糕和面包之间的软硬度,很喜欢
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 45克(1个) |
糖 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 3克 |
水 | 100克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
表面部分 | |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
火腿丁 | 适量 |
葱花 | 适量 |
肉松火腿面包卷的做法
把除了黄油和盐其它材料倒入厨师机,先用2档搅匀,再3档打到出厚膜
加入软化后的黄油和盐,先2档均匀,再3档打到处手套膜
揉出手套膜
打好的面团直接放到油纸上,醒面10分钟
把醒好的面团擀开,放到28x28的方盘里
表面记得一定用叉子插上小孔,
放入烤箱发酵档,发酵至1.5-2倍大小拿出来
表面刷上全蛋液
刷好全蛋液的样子
刷好蛋液后,撒上火腿丁,白芝麻
放入预热好的烤箱中下层,上火170度下火160度,烤18分钟
时间到,长方形盘出炉,颜色刚刚好
烤了两盘,这是28盘,出炉
晾凉后,撕下油纸的一面涂上沙拉酱,撒上肉松
把面包卷起来,油纸包好定一会型
打开油纸,把两边不整齐的切掉
均匀切成4段
把两个切面都涂上沙拉酱,裹上肉松
开动吧~
摆盘
摆盘~
小贴士
烤的时候注意颜色,上色后盖锡纸