用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 130克(牛奶加鸡蛋液体量大概180-190克) |
以下内陷材料 | |
火腿肠 | 随喜 |
沙拉酱 | 随喜 |
番茄酱 | 随喜 |
肉松 | 随喜 |
肉松火腿肠面包的做法
除了黄油和内陷材料,全部揉在一起,变粗糙面团
面团接近520克
黄油软化后加进去,诶,这个手感一言难尽
揉揉揉,出膜随喜揉好面团550+克
丢进烤箱发酵成两倍大发酵好揉开排气,切8份
放15分钟松弛擀开,加沙拉、肉松、火腿肠
卷起包好放烤箱,加一盆开水
发酵发酵30分钟,变胖胖
刷全蛋液,挤酱随缘,装饰随喜
蛋液刷多了,有点蛋包饭的感觉(ಡωಡ)中层,上下火190℃,15分钟
中层会有个下沉幅度,更接近下管,怕底部上色太过,5分钟后下管铺锡纸一个走神,今天上色太过了→_→