厨师机版·手套膜的做法步骤,厨师机版·手套膜怎么做最好吃

参考了几个老师的手膜教程，然后总结了一下自己失败经验得出来的成果。

我用的是大地厨师机，这菜谱是怕自己容易忘记，记录一下。

⚠️每家厨师机功率速度不一样，请根据自家厨师机调档速、控制时间（菜谱仅供参考）

⚠️配方不是规定的，揉手膜的方法是通用的。

用料  

厨师机版·手套膜的做法  

1. 准备好所需食材·黄油提前软化·牛奶冷藏一夜

2. 面粉、奶粉、酵母混合均匀

3. 加入鸡蛋、糖

4. 加入适量牛奶（预留出10～20克），避免一下子水加多了

5. 厨师机调到1～2档，把面团混合均匀· 如果面团很干，揉不成团，再加入少许牛奶。牛奶要一点点加，加多了拿不出来的。

6. 继续2档揉成团（约3分钟）

7. 成团后「转」3档，快速搅打，使面团揉至扩展阶段（约6～7分钟）

8. 这个时候面团有点沾手属于正常现象。揉面缸是干净的，用手揉一下面团它能跟着面团掉落。

9. 7，8分钟后，用手扯拉一下面团，能拉长，不容易断。

10. 取一小块面团，用手轻轻扯开，能看到一张比较粗糙、容易破口的手膜

11. 加入黄油和盐

12. 慢速1～2档，使面团吸收80%黄油（约5分钟）

13. 如果缸壁粘着面团 黄油，用刮刀刮下来即可

14. 吸收了黄油的面团

15. 转3档至面团光滑（约5分钟）

16. 最后转4档30秒～1分钟，揉至面团完全扩展阶段，即成手套膜

17. 面筋能拉出均匀透明薄膜，可以清晰看到手纹，破洞边缘光滑无锯齿，面筋有延展性。

18. 最后盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾，常温下进行第一次发酵即可。

19. 发酵至2倍大，用手沾少许面粉戳洞不回缩就是发酵好了。

20. 菠萝包：

21. 麻薯芋泥软欧包：

22. 超适合夏天做の奶油吐司：

23. 网红奶酪包：

24. 黑芝麻软面包：

25. 超松软の拉丝芝士面包：