用料
葡萄干浸泡液: | |
葡萄干 | 50克 |
咖啡液 | 57克 |
中种面团: | |
高筋面粉 | 180克 |
低糖酵母 | 1.4克 |
水 | 108克 |
主面团: | |
全麦粉 | 90克 |
咖啡液(上面那个泡过葡萄干的) | 38克 |
水 | 70克 |
红糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
低糖酵母 | 1.6克 |
黄油 | 15克 |
30%中种全麦咖啡味葡萄干吐司的做法
用料
葡萄干浸泡液: | |
葡萄干 | 50克 |
咖啡液 | 57克 |
中种面团: | |
高筋面粉 | 180克 |
低糖酵母 | 1.4克 |
水 | 108克 |
主面团: | |
全麦粉 | 90克 |
咖啡液(上面那个泡过葡萄干的) | 38克 |
水 | 70克 |
红糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
低糖酵母 | 1.6克 |
黄油 | 15克 |
30%中种全麦咖啡味葡萄干吐司的做法