很简单的红烧排骨,只要认真看教程都能学会喔。需要注意的地方我都会尽量标注。
用料
排骨 | 500克 |
姜 | 5片 |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 5个 |
红烧料 | 1袋 |
葱 | 1根 |
白芝麻 | 10克 |
啤酒 | 半瓶 |
红烧排骨(超简单)的做法
排骨用盐水浸泡5-10分钟,可以去除血水并且让排骨变得嫩滑。
泡好后将排骨洗净,晾干。如果没有时间晾干就用厨房纸将它吸干。
如果不吸干水分,炒的时候会有很多水,比较难起焦。锅内加入适量油,将排骨煎至金黄。表面微微有焦即可。
如果炒的时候发现出水很多,建议先将水倒掉借接着炒,不然就会变成被煮熟的排骨了= =煎成上面这样就可以啦。
加入干辣椒,八角,红烧料。拌均匀后加啤酒和清水没过排骨,小火炖20-40分钟。具体时间看个人。
拌的时候建议关火或者小火。不然红烧料会焦底,最后容易发苦。
红烧酱料可以完美避开小白不会炒糖料的问题!记得时不时地搅拌一下排骨,以免粘锅。
特别是在最后1/3的时候需要特别注意,水会干得很快,如果开小差很容易焦锅喔。将排骨均匀地裹上料汁后呈出,撒上葱花~
有条件的再加一点芝麻。非常好吃喔。
小贴士
排骨不需要过水煮熟,直接生炒喔。如果还有什么问题可以问我,如果有朋友对菜谱做法有不同意见也可以在下面留言~