作为一个鸡翅狂魔(鸡翅狂魔什么鬼,希望不要吓到小学生),每次进炸鸡店,虎虎一定要买一对辣翅和小鸡腿,但是每次都吃不过瘾,今天就教大家一招上桌就被抢光的鸡翅做法,只有一个建议,配米饭米饭米饭!
用料
鸡翅 | 3个 |
土豆 | 1个 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
冰糖 | 5块 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
如图准备材料
鸡翅洗净剁块、土豆滚刀切块、姜切片葱切段
鸡翅加入冷水加花椒八角水开后煮两分钟
热锅凉油加入冰糖炒化后加入鸡翅翻炒均匀
加入大料、生抽、老抽、料酒、土豆
翻炒后加水没过鸡翅焖15分钟后加盐大火收汁
一道香喷喷的土豆烧鸡翅搞定!开吃~
小贴士
挑选鸡肉:新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,手感光滑。注意,注水鸡肉肉质会显得有弹性,仔细看会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。手去摸的话,会感觉表面有些高低不平。