这个配方是高手亲授,味道也是非常的好,我一般是买上三斤牛肉做一大盆,吃不完的放冰箱,可以做牛肉面的浇头,或者做牛肉火锅,萝卜烧牛肉,牛肉千张结、牛肉炒饭。。。。无论怎样发挥都很棒,特别对我家这样不能吃辣的来说,完全可以自己掌控辣度。
备注:原配方里用的是郫县豆瓣酱我换成了六月香豆瓣酱
用料
牛肉 | 三斤 |
六月香豆瓣酱 | 一大勺 |
老干妈辣酱 | 一小勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
八角 | 两个 |
草果 | 一个 |
桂皮 | 一小块 |
花椒 | 一小把 |
超级简单经典百搭红烧牛肉的做法
牛肉切成小块洗净用冷水大火煮开,加点姜片和花椒。
用漏勺捞出后放到洗菜筐里冲洗净血沫。
炒锅加大量的油,姜片爆出香味
加蒜继续爆
加八角桂皮花椒草果出香味后,加豆瓣酱和老干妈炒匀。
加牛肉炒匀
加开水大火煮开,放足量的盐,焖一个小时。(焖的过程中要看看,根据你买的肉的老嫩程度吧)
最终炖出来汤汁还是很多的,这样以后做牛肉面才有味道。