疫情期间 ,开始学着自己做鱼 。作为一个胶东人,从小吃海鱼长大的。
爸爸交给我一个做海鱼的好方法,简单又好吃。要点在于不用煎鱼,省事却不逊色。我教给了自己的孩子,他们已经学会了。
天天用下厨房,受益的同时也想把这个方法分享给大家,希望大家都能轻松吃上自己亲手做的美味!
用料
带鱼 | 1条 |
葱 | 小半根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 1茶匙 |
老抽 | 一点点 |
料酒 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
胡椒粉 | 一点点 |
红烧带鱼(懒人版)的做法
先把带鱼破肚清肠 (默认大家都会 ,省略)用料酒把带鱼腌制15分钟
下油 (不需要太多)爆炒葱姜蒜 注意不要糊 (可以用中火)
加水 (对 ,没错 ,加水 !因为不需要煎鱼)不需要太多水 估摸着和鱼一样齐即可 不用漫过鱼
把鱼放进锅里
往锅里加入调料(姜片 、八角、花椒),倒入生抽 、料酒 、老抽
炖20分钟 大火或中大火
加入盐(口味淡的也可以不放 有酱油了)、一点香醋
收汁 最后撒入一点胡椒粉 提鲜!
出锅 享用啦!