家常超级下饭美味的红烧茄子做法，超级下饭美味的红烧茄子食谱与做法

这个茄子是我在菜地里亲手摘的，没有农药，真正的纯天然好食材。尤其是这个茄子不用油炸，非常健康。

用料  

超级下饭美味的红烧茄子的做法  

1. 1.把茄子削好皮。

2. 2.茄子切成滚刀薄块儿。再把酱油，醋，淀粉，糖和水调成汁儿备用。

3. 3.用适量盐把茄子拌一下，腌制十分钟，腌出水后把茄子攥干，但也要保留一些水份。

4. 4.放入葱花呛锅炒香，然后放入茄子。

5. 5.把茄子翻炒3-5分钟炒软熟。

6. 6.加入蒜蓉，把调好的汁儿浇到茄子上翻炒几下就吃上香喷喷的红烧茄子了😊

小贴士

科普知识：
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特别对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。