家常香煎鳕鱼配墨西哥牛油果酱guacamole做法，香煎鳕鱼配墨西哥牛油果酱guacamole食谱与做法

Guacamole，拼读出来就知道这个词一定来源于部落，透露着阳光和植物的气息有木有？传统墨西哥牛油果酱是用来配玉米片。今天让这种清香的味道首度和软嫩的鳕鱼搭配起来，居然也那么完美！

用料  

香煎鳕鱼配墨西哥牛油果酱guacamole的做法  

1. 选择完全成熟，深褐色牛油果，切丁捣碎。

2. 在捣好的牛油果泥里加入柠檬汁，防止氧化变色变味。

3. 西红柿、洋葱等其他配料都切成小丁，扮入牛油果泥中。

4. 加盐、研磨黑椒，搅拌均匀。

5. 将多余的丁丁入热油平底锅中，炒香。

6. 如果是冻鳕鱼记得吸干表面的水分，再抹上盐和黑椒，拍上薄面粉入锅小火煎。

7. 此时，西红柿和洋葱的香会随着油深入鳕鱼肉中。煎至微微焦黄即可盛出。

8. 摆盘：把配料放在底下拖住鳕鱼，最大限度保证水分鲜味不流失。

小贴士

牛油果的好不用说啦，又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有许多国家都视为果中珍品。 吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。
很多人问一天吃多少合适，个人认为一天吃半个最好。在家里如果两个人刚好平分。如果吃不完放进冰箱多少会影响口感和品质。
而鳕鱼，（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。

好啦，吃完早餐，一天的营养基本都够了，上班族就不用怕中午没油水不健康的盒饭啦！减肥一族也不会晚上摄入过多热量了！一日之计在于晨，吃好早餐吧！