在悉尼请朋友吃饭，想做一款能代表中国特色的菜 - 很多料不齐。于是自创了这款卤腩肉。结果反响非常不错。澳洲美女说这是她第一次“吃肥肉”（第一口是在我鼓吹只有肥肉里的胶原蛋白才能被吸收之下才尝试的），并且连吃了三块！！“very delicious" "out of the world!" is the comment I receive!! 最后还拍了照片说要晒到Instagram去！
还剩一片时才想起还没照相，于是只有取近景了哈。。。
老包就在这儿晒一下制作过程。。。
用料
| 腩肉一块（也叫五花肉） | 三两左右 |
| 胡椒 | 少许 |
| 红葱头 | 一根 |
| 八角，山楂片 | 一个 |
| 新鲜柠檬 | 一片 |
| 姜 | |
| 生抽和老抽 | |
| 冰糖 | |
| brown sugar (白砂糖也行） | |
| 料酒 | |
| 盐 |
包氏卤腩肉的做法
将腩肉抹上盐、老抽、生抽、糖，装入保鲜袋，放入冰箱。24小时 （没时间此步可以省去）
煮水锅，放入腩肉，八角，一片柠檬，冰糖，盐，老抽，生抽，红葱头，桂皮，山楂片，姜，胡椒调味
大火煮开；中火40-60分钟；起锅，切片
![包氏卤腩肉的做法步骤图，包氏卤腩肉怎么做好吃 第2张]( "包氏卤腩肉的做法步骤图，包氏卤腩肉怎么做好吃 第2张")
小贴士
山楂片可以帮助肉煮软入味并且去油腻。。。
也可以自己做一个卤料袋：将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内。 这次在国外，没这样麻烦，酱油，冰糖和姜打主力。一样美味哦！