自制卤肉，无敌香的做法步骤,自制卤肉，无敌香怎么做最好吃

有种味道，是爸爸的味道……
吃到它，就会有家的味道~
就算胃口再不好的时候，蒸一碗热腾腾的大米饭，把做好的肉肉切成片片，盖在米饭上一层……瞬间胃口大开

用料  

自制卤肉，无敌香的做法  

1. ※切记不要水洗肉，要用高度白酒揉搓洗净!!!
   
   
   酱油适量，基本与肉持平即可
   老抽一勺
   冰糖一块（白砂糖也可）
   桂皮一块
   八角两个
   桂皮一块
   小辣椒适量（一般干辣椒放两个都不会有辣味儿）
   
   把除了肉以外的所有材料放在锅里，
   煮开五分钟。

2. 把汤汁放凉，再浇到肉上~
   
   ✔切记凉了以后才能浇在肉上
   
   用盘子压实，保鲜膜盖严，24小时后翻翻个儿，继续用盘子压实，再泡24小时
   （一共浸泡时间48小时）
   汤汁冷藏可再用一次，也可炒菜用

3. 最后一步高压锅也不放水，刷薄薄一层油，（我的经验是底下垫个小盘子）
   高压锅20分钟左右。电饭锅60分钟到90分钟，随后可以闻到满屋飘肉香喽……
   
   肉凉后，可以放到冰箱保存。
   可以炒菜，也可以直接铺刚蒸好的白米饭上，超级香。
   
   tips：我自己用这个方子做过猪肉，牛肉，都可以哟~