大豆蛋白素肉真是一样好东西，素食爱好者的福音，配上茄子的软糯，拌着面，好吃极了，别忘了出锅前的大蒜，点睛之笔，茄子和大蒜很配哦！
用料
| 大豆蛋白素肉块 | 适量 |
| 茄子 | 一根 |
| 海天黄豆酱 | 适量 |
| 素蚝油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
素肉茄卤炸酱面的做法
素肉块泡冷水10分钟挤干水分切成条状，茄子切成丁
炒锅加适量油，小葱爆锅下素肉条翻炒，下茄子丁，翻炒片刻，下海天黄豆酱，加入适量清水煮
加素蚝油，等茄子软糯，加蒜末翻炒，淋少许水淀粉出锅，面条煮好，过凉水，加茄子卤，适量香菜(个人喜好)，开动！
![素肉茄卤炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "素肉茄卤炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
别忘记出锅前的蒜末，我用的海天黄豆酱，口感略甜，不喜欢可以改成别的豆瓣酱